一水檸檬酸也叫做檸檬酸單水合物，它的英文名稱：Citric acid monohydrate，分子式：C6H8O7•H20，分子量：210.14，執行標準：BP2012/USP35/FCC8/E330/GB1987-2007。性狀：白色晶體粉末、無色晶體或顆粒。
主要用途：用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑；還可在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
可以存儲清潔、陰涼、干燥、通風處儲存。用紙塑復合袋或三層牛皮紙袋包裝,每袋凈重25公斤；聚丙烯集裝袋包裝，每袋凈重500公斤或1000公斤。